Joseph Drouhin is een van de grote wijnhuizen van Beaune. Met 80 hectaren aan wijngaarden, van Chablis via Clos Vougeot tot aan Macon, is het een belangrijke speler. Van nog eens 200 ha. worden druiven aangekocht, waarmee al met al zo’n drie miljoen flessen per jaar worden gevuld.

Een beleving wordt het als je afdaalt in de caves van Drouhin, ter grootte van pakweg één hectare (!) en met elkaar verbonden door een gangenstelsel van zo’n 600 meter. Een rondleiding door die caves begint in de 13^e eeuwse refter van de naast gelegen kerk, die Drouhin in het verleden heeft kunnen aankopen. In het hart van die oude eetzaal staat een wijnpers uit 1570 die, op hoogtijdagen, nog altijd werkt. Van daaruit daal je af in kelders, waar de geur van wijn zich vermengt met die van natte steen en vers eikenhout.

Proefnotities wit

 

-Drouhin-Vaudon chablis premier cru 2017: minerale smaak en mooie balans. Droog maar niet zo droog dat je er iets bij moet drinken.

-Pouilly Vinzelles 2016: kenmerkende smaak van toast en boter, grassig.

-Chassagne-Montrachet (beide t’s spreek je niet uit) premier cru 2016: exotisch fruit, vanille en een klein vetje.

 

Proefnotities rood

 

-Savigny-les-Beaune 2017: rood fruit, sappig, goede doordrinker.

-Beaune Cras premier cru 2017: rijk en harmonieus, tussen klei en kalk in.

-Chambolle-Musigny premier cru 2014: elegant, met zwart fruit en animale afdronk.

-Clos de Vougeot grand cru 2013: andermaal zwart fruit, complex maar nog gesloten.

-Clos de Mouches premier cru 1996: het paradepaardje van Joseph Drouhin, want destijds de eerste wijngaard die werd aangekocht. Amberkleurig, nog zeer vief, zonnig en complex.