Foodtrucks overspoelen de Nièvre

Mobiele restaurants met pizza’s, traditionele gerechten, hamburgers, de Indiase keuken. Je ziet ze tegenwoordig overal en in allerlei stijlen:

  • camion-cantine
  • food truck
  • baraque à frites
  • camion gourmand
  • restaurant ambulant
  • camion restaurant
  • camion-bar

Ze veranderen de relatie met restaurants doordat ze hun klanten in dorpen, op campings en in de buurt van drukke plaatsen in de stad opzoeken. Er is duidelijk behoefte aan, gezien de schare trouwe klanten.

Een paar jaar geleden kondigden verschillende nationale kranten het einde van deze rondreizende restaurants aan: Binnenkort het einde van foodtrucks? De foodtrucks op hun retour? Foodtrucks: geen blijvertje. In de Nièvre is dat niet zo. Integendeel, het recept werkt goed.

Op dit moment zijn er ongeveer vijftien ambulante restaurants in het departement, waaronder vijf of zes die iets anders doen dan pizza’s verkopen. De meest in het oog springende is ongetwijfeld Rajasthan, in Nevers. Een foodtruck met Indiase en Pakistaanse gerechten die al vijf jaar bestaat en wordt geprezen door de Nivernais. Baljinder Singh, de baas, had het idee om, als eerste in Europa, een Indiase foodtruck te openen. “Ze bestaan zelfs niet in Engeland, waar een grote Indiase gemeenschap is”. Singh heeft vrienden die een Indiaas restaurant hebben. “Mensen durfden niet binnen te komen omdat ze dachten dat ons voedsel te pittig was”. Toen bedacht hij het restaurant op wielen. Dat zou de mensen over de streep kunnen trekken. “De heerlijke geur van ons eten maakt passanten nieuwsgierig. Je kunt bij ons iets proeven voordat je een grotere bestelling doet”.

Het begin was trouwens niet eenvoudig. Hij moest zes maanden tot een jaar wachten voordat hij toestemming kreeg van de gemeente Nevers om zich te vestigen. Ondertussen zijn ze alle dagen actief. Zaterdagochtend op de Carnot-markt in Nevers, zondagochtend op de Fourchambault-markt en door de week zijn ze te vinden tegenover de ‘Isat’ (technische school, op weg naar Coulanges-lès-Nevers). Baljinder Singh en zijn werknemers hebben een druk bestaan. “Zelfs wanneer we in Pougues of Guérigny zijn, bijvoorbeeld bij speciale evenementen, komen mensen uit Nevers naar ons toe.”

Bron: Food trucks : la sauce a pris dans la Nièvre [Jenny Pierre]

 

28 juli BZ golf- en wandeldag

Op 28 juli 2019 vindt de vijfde editie van de BZ golf- of wandeldag plaats. Alles rond de Golfbaan van Bourbon-Lancy.

U hoeft niet perse abonnee van BZ te zijn. Iedereen is welkom! 

Het jaarlijkse BZ Golf toernooi is een open vriendschappelijk toernooi voor iedereen, die in het bezit is van een golfvaardigheidsbewijs.

Voor de niet-golfers is er een wandeling in samenwerking met de Wereld van de Wijsheid (Anne van der Straaten). Kijk voor meer informatie en inschrijving op  bourgondischeszaken.com/golf

Asbest

Sinds 1997 is het gebruik van asbest in de bouw in Frankrijk verboden. Voor alle gebouwen, dus ook woningen, gebouwd vóór 1 juli 1997, is een diagnose van de aanwezigheid van asbest verplicht en moet een asbest technisch dossier (Dossier Technique Amiante DTA) worden opgesteld.

Voor wie geldt dit?

Er bestaan verschillende juridische documenten met betrekking tot de aanwezigheid van asbest: DTA, maar ook DAPP (Dossier amiante des parties privatives). Welke van de twee moet je nu kiezen en voor wie gelden welke regels? We vragen uitleg aan Olivier Guinot, vastgoeddeskundige bij Veritas. Veritas is één van de vele bedrijven met veel expertise op dit gebied.

Het DTA

Olivier Guinot: “Het asbest-technisch dossier (DTA) is verplicht voor bouwwerken die vóór 1 juli 1997 zijn neergezet. Dit is een visuele controle op zichtbare materialen en moet om de drie jaar worden bijgewerkt. Als er dus kwetsbare materialen aanwezig zijn zoals systeemplafonds, isolatiemateriaal of asbestvezelplaten en er is niets aan veranderd, dan is het nodig om iedere drie jaar een controle te laten uitvoeren. Is er wel sprake van een verandering of verslechtering dan volgt er een uitgebreid onderzoek, waarbij gekeken wordt naar de hoeveelheid stofdeeltjes in de atmosfeer. Als het toegestane percentage van vezels in de atmosfeer wordt overschreden, wordt de verwijdering van de materialen gevraagd. Voor niet-kwetsbare materialen kennen we alleen aanbevelingen en geen verplichtingen. De klant kan een periodieke zelfcontrole uitvoeren en zijn DTA opwaarderen.”

Openbare gebouwen die geen periodieke verplichtingen hebben voor kwetsbaar materiaal, hebben tot 2022 de tijd om alles bij te werken.

In geval van overdracht van onroerend goed, moet de update vóór de overdracht worden gedaan.

Voor particulieren is de DTA niet verplicht zolang ze in hun eigendom wonen. Als ze hun huis te koop willen aanbieden, hebben ze er een nodig. Als het een appartement in een gebouw is, maakt de DTA plaats voor het DAPP.

Het DAPP

 

Vanaf 1 januari 2013 is het DAPP verplicht voor elk woonappartement waarvan de bouwvergunning dateert van vóór 1 juli 1997. De eigenaren moeten in bezit zijn van zo’n dossier, ongeacht of het te koop wordt aangeboden, wordt verhuurd of in aanbouw is.

Als het rapport concludeert dat er geen asbest is, is de DAPP levenslang geldig. Als asbest wordt ontdekt, moet er om de drie jaar een controle worden uitgevoerd.

Als de woning wordt verhuurd, moet de DAPP beschikbaar worden gesteld aan de huurder.

Opgelet. Het is niet geldig voor een verkoop. In dat geval is een uitvoerige asbestdiagnose vereist.

Diagnose vóór verbouw of sloop

Om ervoor te zorgen dat mensen die op een bouwplaats werken niet worden blootgesteld aan asbeststof, moeten eigenaren van gebouwen die vóór 1997 zijn gebouwd, een diagnose stellen vóór de verbouwing of vóór de sloop.

Als in het dossier staat dat het gaat om zichtbare, direct toegankelijke materialen, moet een diagnose voorafgaande aan de verbouwing of sloop grondiger zijn, met voorbeelden en analyses van alle materialen die aanwezig zijn. Afhankelijk van de aanwezigheid of afwezigheid van asbest en de verschillende soorten materialen (kwetsbaar of niet), zullen beschermingsmaatregelen worden opgelegd. Wat er ook gebeurt, beschermende uitrusting is verplicht voor de werknemers en alle werknemers moeten gekwalificeerd zijn.

Aart Sierksma

Bron: Présence d’amiante dans les bâtiments : votre logement est-il concerné par les diagnostics? [Catherine Lambertini]

 

Een nieuwe boerderij met scharrelvarkens

François Breugnot is de eigenaar van de nieuwe varkenshouderij onder de merknaam ‘Porc plein air du Morvan’, in het gehucht Les Gravillots bij Château-Chinon.

Een nieuwe manier van varkenshouden

Als aanvulling op het fokken van melkvee, de hoofdactiviteit van de boeren in de Morvan, is het Regionaal Natuurpark van de Morvan(PNRM) in 2017 de oprichting  van een varkenshouderij gestart in het kader van het ontwerp-handvest ‘Morvan 2035’.

“De landbouwcommissie van het PNRM heeft een plan opgesteld om de fokregels te definiëren die moeten worden gerespecteerd om te kunnen profiteren van het merk  ‘Porc plein air du Morvan’ en het bijbehorende logo,” verklaarde Sylvain Mathieu, president van de PNRM, bij de officiële opening van de nieuwe varkensboerderij van François Breugnot.

Het idee om een varkenshouderij te starten viel direct in goede aarde bij François Breugnot. Vroeger waren er ook varkensboerderijen in de Morvan. Zijn vader en vooral zijn grootvader fokten al varkens in dit gebied. “Zonder deze kwaliteitsbenadering zou ik niet bij dit nieuwe project betrokken zijn”, zegt François Breugnot. “Deze varkenshouderij komt bovenop de fokkerij van melkvee in Blismes, waar ik al langere tijd mee bezig ben. Ook daar probeer ik dieren te fokken met een kwaliteitskenmerk.”

Met deze nieuwe fokkerij ziet François Breugnot belangrijke nieuwe mogelijkheden. “Het betekent niet veel extra werk, hooguit 10 minuten per dag, maar biedt vooral kansen om landerijen die niet of nauwelijks exploitabel zijn te gebruiken”.

Scharrelvarkens verplaatsen en voeden zich op steile, beboste gronden. Zij voelen zich erg thuis op onontgonnen terreinen. “Varkens krijgen op die terreinen meer lichaamsbeweging dat ook weer bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees”, voegt François Breugnot eraan toe. Elke ochtend wandelt Karine Breugnot langs de omheining om de staat van de hekken te controleren. “Het is waar, het terrein is moeilijk begaanbaar, maar het is zo leuk om de varkens naar me toe te zien komen….”, bevestigt Karine.

Vierde varkensboerderij

En natuurlijk is er een economisch motief. François Breugnot wordt bijgestaan door het bedrijf Philicot, dat technische ondersteuning geeft, de hele administratie verzorgd en zorgt voor de aanvoer van biggen en voer (geen genetisch gemanipuleerde organismen of genetisch gemodificeerde organismen (GMO), maar lokale produkten). Vervolgens zorgen zij ervoor dat de vetgemeste varkens in het slachthuis van Autun terechtkomen.

De boerderij van François Breugnot is de vierde in de rij en er komen er binnenkort nog vier bij. Elke boer ontvangt twee partijen van vijfenveertig biggen per jaar en heeft dan vijf maanden de tijd om ze vet te mesten. De acht fokkers mogen vijftien varkens per week naar het slachthuis brengen. “De fokker weet dat hij een minimum bedrag van € 25 krijgt, dat kan oplopen naar 30 of 40 euro, afhankelijk van het seizoen”, zegt een vertegenwoordiger van het bedrijf Philicot.

Vervolgens wordt het vlees op de markt gebracht door de leden van de ‘Association Jambon du Morvan’ en door de stichting ‘Saveurs de Bourgogne’ van Dussert in Arleuf.

Eerste hammen in 2020

De Jambon du Morvan-vereniging, een bevoorrechte partner van deze sector, heeft zichzelf verschillende opdrachten gegeven. “We zullen hard werken om van deze Morvan-ham een kwaliteitsproduct te maken”, zegt Arnaud Sabatier, voorzitter van de vereniging. “De eerste hammen zijn in 2020 te koop, maar in de tussentijd kunnen we volgend jaar al genieten van het varkensvlees op de lokale markten.”

Aart Sierskma

Bron: Un nouvel élevage de porc en plein air voit le jour à Château-Chinon Campagne

 

13 juni algemene ledenvergadering

De jaarlijkse Algemene Ledenvergadering, wordt donderdag 13 juni gehouden in en rond l’Auberge Croix Messire Jean in Uchon. Aanvang 13:45.

De ALV is in eerste instantie bedoeld voor stemgerechtigde leden, maar in principe zijn alle leden van harte welkom op deze dag samen met het bestuur terug te blikken op het achterliggende jaar en – misschien nog wel belangrijker – vooruit te kijken naar wat komen gaat.

U kunt zich t/m 10 juni per mail aanmelden voor deelname aan de ALV en Goûter (Franse high tea). Stuur s.v.p. uw mail naar bureau@bourgondischezaken.com
Uw eigen bijdrage aan de Goûter bedraagt 7.50€, te betalen bij aankomst.
Hopelijk tot ziens op 13 juni

 

 

 

Welke producten exporteert de Yonne en naar welke landen?

De douane heeft de buitenlandse handelscijfers van elk Frans departement gepubliceerd. Met welke landen handelt de Yonne, om welke soorten producten gaat het en hoeveel geld vertegenwoordigt het? Voor het eerst in jaren was de handelsbalans van de Yonne in het laatste kwartaal van 2018 licht positief. Maar over het hele jaar heeft het departement een negatief saldo van 216 miljoen euro.

Op regionaal niveau is de Yonne het zesde departement met 1.364 miljoen euro export, of 6,3% van de totale uitvoer van de Bourgogne Franche-Comté. Samen met het Territoire de Belfort en de Saône-et-Loire heeft de Yonne een tekort.

Import en export in de Yonne

(rood is import, blauw is export)

Drank naar het Verenigd Koninkrijk levert twee keer zo veel op.

In 2018 werden de meeste producten uit de Yonne geëxporteerd naar het Verenigd Koninkrijk en naar Duitsland (voor respectievelijk 152 en 151 miljoen euro). Spanje, België en Italië volgen. Maar het departement exporteert ook buiten de Europese Unie: in de afgelopen vier jaar heeft de Yonne handel gedreven met 190 landen.

In de lijst met producten die de Yonne naar het Verenigd Koninkrijk exporteert, is de categorie ‘drank’ opvallend. Tussen het derde en vierde kwartaal van 2018 is de opbrengst verdubbeld: van 5.026 miljoen euro naar 10.279 miljoen.

Engelse importeurs van wijn leggen sinds juni 2016, het begin van de crisis, een grote voorraad aan. Een gevolg van de brexit? Hetzelfde geldt voor de andere departementen in de regio, zoals de Nièvre (van 685 tot 1.380 miljoen). In de Côte-d’Or is de stijging minder indrukwekkend maar wel aanwezig.

Slechts drie departementen in Frankrijk hadden het Verenigd Koninkrijk als belangrijkste exportland: Yonne, Haute-Loire en Marne.

Belangrijkste exportlanden van Yonne in 2018
  1. Het Verenigd Koninkrijk               € 151.984
  2. Duitsland                                          € 131.340
  3. Spanje                                               € 129.691
  4. België                                                €   92.153
  5. Italië                                                  €   50.155
  6. De Verenigde Staten                      €   49.110
  7. Nederland                                        €   47.323
  8. Turkije                                              €   41.287
  9. Zweden                                             €   32.428

Bovenaan de lijst met meest geëxporteerde producten door de Yonne staan niet de wijnen van Chablis en andere lokale drank. Deze kom je pas tegen op de vierde plaats. Machines, gereedschappen, elektrische apparatuur en zuivelproducten voeren de lijst aan. Met Yoplait en Eurial (voorheen Senoble), de twee grootste zuivelondernemingen in de Bourgogne, heeft de Yonne zuivelproducten die overal in de wereld geconsumeerd worden.

De producten die de Yonne in 2018 heeft uitgevoerd
  1. Machines en gereedschappen voor algemeen gebruik
  2. Andere elektrische apparatuur
  3. Zuivelproducten
  4. Drank
  5. Auto-onderdelen
  6. Chemische producten
  7. Kunststofproducten
  8. Rubberproducten
  9. Vlees en vleesproducten
Import uit Duitsland

Zoals de meeste Franse departementen, handelt ook de Yonne voornamelijk met Duitsland om producten te importeren: 393 miljoen euro aan invoer in 2018. Op de tweede plaats komt Italië met 244 miljoen euro. Bovenaan de lijst met meest geïmporteerde producten uit Duitsland vinden we elektrische apparatuur en vlees.

1. Duitsland                             €393.404
2. Italië                                     €244.519
3. Nederland                           €121.423
4. Spanje                                  €100.983
5. België                                   €  93.681
6. China                                    €  91.343
7. Hongarije                            €  47.514
8. Portugal                              €  43.005
9. Het Verenigd Koninkrijk € 42.404
10. Oostenrijk                         € 41.273

Aart Sierksma

Bron: Quels produits l’Yonne exporte-t-elle et vers quels pays [Myriam Lebret]

 

 

koningsdag

Ook in Griselles (Côte d’Or) was het gisteren koningsdag.

Bibracte: “Wie vermoordde Senaos?”

Het museum van Bibracte organiseert tijdens de schoolvakanties een ‘Cluedomus’, een onderzoeksprogramma met als doel te ontdekken wie Senaos heeft gedood, de Edueanse eigenaar van het Romeinse huis op de Mont Beuvray. (De Edueans, ook wel Heduens genoemd, waren Galliërs die zich gevestigd hadden in de departementen Nièvre en Saône-et-Loire. Bibracte was hun hoofdstad). Het onderzoeksprogramma is een spel voor jong en oud dat helpt om meer te weten te komen over de geschiedenis en de beschaving van de oudheid in Bibracte.

We zijn in het jaar nul, de stralende zon verlicht de Mont Beuvray. Senaos organiseert een feestmaal ter ere van de voltooiing van zijn huis, een ruime Romeinse villa van 3.500 m² in Pompeï-stijl.

De eerste gasten arriveren en ontdekken zijn levenloze lichaam bij de ingang. Wie heeft deze rijke Eduean kunnen vermoorden, een overtuigd aanhanger van de beschaving van de Romeinse bezettingsmacht? Negen personages en evenzoveel wapens zijn betrokken bij deze misdaad en moeten worden onderzocht.

Een puzzel verspreid over 32 kamers

De moord op Senaos is het thema van ‘Cluedomus’, een spel dat op de komende maandagmiddagen gespeeld kan worden en geschikt is voor gezinnen, grootouders, ouders en kinderen. De opdracht is om de schuldige te ontdekken en met welk wapen hij zijn misdaad heeft gepleegd. De deelnemers worden verdeeld in teams van twee en de puzzels moeten gezocht worden in de 32 kamers van het huis. Om antwoorden te vinden, moet je goed de aanwijzingen op de informatieborden van het museum volgen. Iedere ontdekking moet je aan Claire, de spelleidster, melden. Zij vertelt je of je antwoord goed of fout is.

Ieder team heeft een lijst waarop ze een verdachte en een wapen kunnen afvinken. Uiteindelijk zullen de slimsten het raadsel als eerste hebben opgelost door de moordenaar en het moordwapen aan te wijzen. Tegelijkertijd hebben ze iets meer  geleerd over de geschiedenis van Bibracte, dat nog steeds niet al zijn geheimen heeft prijs gegeven.

Kortom: Ga terug naar het begin van onze jaartelling en maak als detectives twee spannende uren door, als in ‘La Tête et Les Jambes’.

(La Tête et les Jambes was een Franse spelshow die van oktober 1960 tot 1966 op de televisie te zien was. Heel Frankrijk zat gekluisterd aan de beeldbuis. Volgens schattingen keken 3 tot 4 miljoen mensen naar dit programma).

Info: Tijdens de schoolvakanties in het voorjaar, de zomer en Allerheiligen: elke maandag om 14.15 uur Duur: 2 uur. Reserveren verplicht op 03.85.86.52.40.

Aart Sierksma

Bron : Bibracte : “qui a tué Senaos”, propriétaire de la maison romaine ? [Guy Lhenry]

Vertaalcursus

BZ nummer 54